发布时间：2023-09-26 11:53:01 人气：
清代民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善，形成了普洱茶独特的加工制作风格。普洱散茶的加工步骤有青、揉捻、晒干制成晒干开云 开云体育官网毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成。下面小编就具体说说普洱散茶的加工步骤。
是青。大多采用锅式青，因大叶种茶含水量高，青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到透匀的目的。
是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短;老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。
是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
是渥堆。渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
是晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散开云 开云体育官网茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、普洱茶砖、普洱沱茶等紧压茶。
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