散餐开云体育 Kaiyun.com 官网入口服务操作顺序

　　开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口为客人点菜时积极推销菜式、点心、酒水， 当好客人的参某并复述一遍客人所点的一切 ▽ 手工落单讯速准确 ▽ 上酒水；摆杯时手拿小半部，斟酒水时商标对着客人

　　上菜时报菜名；有佐料的菜先上佐料；后来的菜放 在客人面前；高的菜放在外；有头型的菜向着主人

　　▽ 分汤、分菜应在分菜车上进行操作 ▽ 操作应在客人的右手边，顺时针方向进行 ▽ 先女士、开云 开云体育后男士；先宾客、后主人 ▽ 上第一道菜时询问客人是否需要白饭、白粥、主食 ▽ 适时撤换骨碟、添加酒水、茶水 ▽ 上汤、带壳（上洗手盅）或用手吃的食物上小毛巾 ▽ 主动为客人点烟，及时撤换烟盅 ▽ 留意客人的动态和需要，勤巡视、勤服务、动作要轻 ▽ 保持客人餐台面、工作台面及地面的整洁 ▽ 上完菜后主动向客人介绍甜品水果 ▽ 上甜品、水果前收撤菜碟、碗筷等餐具 ▽ 上茶盅 ▽ 用餐完毕上毛巾、开云 开云体育尽快撤走不需要的餐具 ▽ 清扫客人台面的杂物、摆上花瓶（花盆） ▽ 主动征求客人的意见

　　客人结帐收款要当面点清，向客人道：“谢谢” ▽ 客人离座主动拉椅，引领客人到餐厅门口，汇同 迎送一起鞠躬送客道：“谢谢，欢迎再次光临 ▽ 及时检查客人是否遗留物品 ▽ 尽快摆好餐台、餐椅；收拾餐具、用具 ▽ 清洁厅容，恢复原景，清点各类用品（银器、刀叉）

　　餐厅内卫生清洁 ▽ 台椅饰物摆设，餐具用具摆放整齐美观划一 ▽ 台布干净、平整、无污渍、无破损，下垂八角匀称 ▽ 工作台备足用品、开水、毛巾、佐料 ▽ 熟悉当天的供应品种、特别介绍、沽清类 ▽ 仪容仪表、佩带工号牌 ▽ 餐前十分钟站在指定的岗位等侯迎客

　　客到微笑问好“晚上好，欢迎光临澳门豆捞” ▽ 主动向前拉椅请座 ▽ 递上烫热小毛巾 ▽ 为客人落席巾、脱筷子套 ▽ 开茶到台边，斟上第一杯礼貌茶并道：“请品茶” ▽ 收毛巾、上酱料、上小食、（骨碟）